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杏仁瓦片
  授課老師:張詠婷

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烘焙小常識:
SP起泡劑

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各式食材中英文對照(出處:經由網路資訊收集)

麵粉/中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour

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中文名: 手粉 
英文名: 
Kneading Flour  

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中文名: 卡士達 
英文名: Custard 

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牛軋糖
材       料       重量 g A. 水   細砂糖   海藻糖   白麥芽 B. 蛋白 ( 約2個 )   糖   鹽 C. 無水奶油   奶粉 D. 杏仁果

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牛軋糖

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★ 產品名稱 : 金牛角   
材料名稱與重量(g)

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★ 產品名稱 : 金牛角
 王進庫 老師

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★ 產品名稱 : 蜂巢蛋糕 份量:2個8寸  王進庫 老師

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巧克力馬芬

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雪花糕

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★黑森林蛋糕(魔鬼捲)

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菠蘿泡芙

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布朗尼

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桂圓蛋糕

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NO 原料名稱 重量(g)
A 蛋白 800g

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法式蘭姆葡萄慕斯

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鮮奶酪

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碳燒咖啡慕斯體

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