瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980（烘焙部門）

★ 產品名稱 : 金牛角 王進庫 老師

材料名稱與重量(g)
A.甜麵包
高筋麵粉    1000 g
糖   225 g
鹽     10 g
奶粉         30  g
蛋       2顆
乾酵母 12 g
奶油     80 g
冰水        440g
 
B.金牛角
甜麵糰    1000 g(完成甜麵包之後取其中之甜麵糰做應用)
蛋        3個 
奶油       450 g
A 糖        225  g
奶粉       100  g
高筋麵粉    700 g
淡牛奶      40 g
鮮奶水      適量 
瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980
http://www.kingdog.com.tw
食品原料加工-OEM.ODM /食品機械組裝-設計.維修 /餐飲技術轉移-輔導.諮詢
業務部 企劃:志遠 0921378592
E-mail:kinki.ryoko@yahoo.com.tw
ADD:台中市東區三賢街215號(十甲路×十甲東路)
TEL:04-22130356
FAX:04-22124826
http://www.wretch.cc/blog/k21234554321
http://k21234554321.web66.com.tw

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★ 產品名稱 : 蜂巢蛋糕 份量:2個8寸  王進庫 老師
序號 材料名稱 公克 製作過程
糖 50 炒至金黃

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巧克力馬芬
a 低筋麵粉 460
可可粉 81

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布朗尼
(一)蛋糕體 授課老師:蔡孟書
材 料 名 稱 重量(g)

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