瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980（烘焙部門）

瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980  http://www.kingdog.com.tw 無煙燒烤爐 烤箱 攪拌機 專業烤箱 dr.goods烤箱 烤鬆餅機 士邦攪拌機 小林攪拌機 烹飪烘焙 食譜  瑞輝官方粉絲團http://www.facebook.com/kingdog1980   TEL:04-22130356 / 04-22130373 / 04-22125183
自製烤肉醬
米酒 30cc、醬油 50cc、蠔油 50cc、冰糖 30公克、蕃茄醬 50cc、水 200cc、太白粉水 適量

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統一麥典【MY DAY】QQ麵包粉專用粉 統一企業x瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980 //手工爆米花機 開店 創業 設備 原料
台中 豐原 潭子 大里 太平 經銷 專賣 麵包店專用 頂級糕餅業 包子業 饅頭業 飯店 媲美日本日清製粉、昭和製粉、鳥越製粉
台灣麵粉品質不輸日本麵粉 創業 開店 飯店 主廚 連鎖餐飲 專用!!
QQ法式田園-普羅旺斯

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QQ軟式法國核桃

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QQ奶油吐司







%轉換
(g)


A
QQ麵包專用粉
100
2000


乾酵母
1.5
30


細砂糖
15
300


鹽
1.5
30


奶粉
3
60


全蛋
10
200


水
60
1200


B
無鹽奶油
12
240

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台中
欲索取樣品 請洽--->http://www.facebook.com/kingdog1980 聯繫版主喔!! 我們將為你的麵包事業帶上高峰!!

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麥典My Day QQ麵包粉--成品 玫瑰核桃 泡菜乳酪 Q貝果
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感謝研究人員的努力，針對麥典My Day QQ麵包粉開發出多款的成品，而且都是使用直接法，為的就是要表現出麥典My Day QQ麵包粉的特性，保濕抗老化、口感綿~Q。後續會有更多產品，請拭目以待。
玫瑰核桃

玫瑰核桃
泡菜乳酪

Q貝果
Q貝果

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麥典My Day QQ麵包專用粉(成品) 媲美日本麵粉 麵包專用粉-麥典 My Day QQ 即將在台中與烘焙業做美麗的接觸 統一企業x瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980// 連鎖店 高級麵包店 日本麵包店 飯店 餐廳 烘焙店 蛋糕店 包子店 饅頭店 歐式麵包店 法式麵包店 糕餅店 烘焙坊創業 開店 連鎖餐飲 主廚 技師 檢定 考試 專用
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麵包專用粉-麥典QQ可以拿來做饅頭唷~媲美日本麵粉 麵包專用粉-麥典 My Day QQ 即將在台中與烘焙業做美麗的接觸 統一企業x瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980// 連鎖店 高級麵包店 日本麵包店 飯店 餐廳 烘焙店 蛋糕店 包子店 饅頭店 歐式麵包店 法式麵包店 糕餅店 烘焙坊創業 開店 連鎖餐飲 主廚 技師 檢定 考試 專用
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產品名稱：  　　　　 馬　德　雷
原料名稱 重量(克)
奶油 240
低粉 170
杏仁粉 20
可可粉 50
B.P    6
糖粉  193
果糖   48
鹽   1
牛奶  20
蘭姆酒 15
全蛋 240

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洛林鹹塔
材料名稱 重量(g)
一 塔皮食材
奶油 190
鹽 2
糖粉 10
全蛋 50
低筋麵粉 230  
杏仁粉 30
蛋白 適量
塔   皮作法:
1. 低粉過篩築粉牆，中間放入鹽、全蛋、奶油拌勻。
2. 將低筋麵粉用手拌入成麵糰(見示範)，須避免低筋麵
    粉出筋， 導致過度收縮。
3. 將麵糰放入冷藏鬆弛1小時。
4. 桿成一大張後壓模，放入冷藏鬆弛30分鐘。
5. 200℃/200℃烤焙10分鐘，刷上蛋白續烤5分鐘，
  填餡後約15-20分鐘→出爐→冷卻

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