瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980（烘焙部門）

巧克力大師賽亞太區選拔賽_鄭吉賢獲代表權

金獎達人周典儒_非凡精緻烘焙

銀獎達人林志鴻_耶里

銅獎達人陳皇濱_毅盛

閻光濤/整理

　2011台北國際烘焙暨設備展開展進入第二天，今日大展不但有多項好康優惠祭出，更有加州葡萄乾創意烘焙達人爭霸賽、三星蔥醬達人獎揭曉及世界 巧克力大師賽亞太區選拔賽，精彩賽事的總成績都已揭曉。其中，世界巧克力大師賽亞太區選拔賽由台灣代表鄭吉賢出線，將於10月前往巴黎與世界20強巧克力 甜點大師決戰，堪稱台灣之光；加州葡萄乾創藝烘焙大賽邀請到吳寶春擔任客座評審，最後結果由非凡精緻烘焙周典儒獲得今年加州葡萄乾創意麵烘焙的達人金獎， 獲得免費前往加州廚藝學院進修研習之旅；而獲得加州葡萄乾達人銀獎、蔥醬創意特別獎的耶里食品林志鴻，更現場大方捐出所得獎金3萬元，加上耶里食品加碼至 10萬元，用於關懷日本震災的救援工作；同時他所研發的獲獎蔥醬即將成為三星地區農會發行系列食品，讓所有消費者都能輕鬆帶回家。世界冠軍吳寶春在頒獎現 場表示，不斷改革創新是烘焙界的正面的力量，消費者喜愛結合創意素材與技巧的麵包，如能勇於發揮創意，並多與消費者的喜好作溝通，銷售量也能倍增，值得所 有的烘焙師傅多嘗試。

　2011台北國際烘焙技設備展現場精彩不斷，比賽區集合六位名店烘焙師傅齊聚最終擂台加州葡萄乾創意烘焙達人賽，展開宛如腦力激盪加上快手做麵 包的生死鬥，由2月在初賽奪得創意金獎的非凡精緻烘焙派出周典儒師傅，而周典儒今天(19日)再度奪下達人金獎；而蔥醬獎的得主則是由前次大賽中奪下人氣 獎的耶里食品林志鴻，同時林志鴻又再度拿下加州葡萄乾創藝烘焙的達人銀獎，兩人都獲得主辦單位頒贈的美國加州廚藝學院研習之旅。吳寶春說，他很高興看到加 州葡萄乾創意烘焙達人賽規定融入各種新素材，他覺得像香蕉乾對巧克力、芒果乾對茶等，都是值得嘗試融入麵包的新搭配，加入加州葡萄乾後也更有健康加成的效 果。現場達人師傅們更大方將親手製作的加州葡乾創意麵包分給參觀民眾品嘗，馬上聚集起洶湧人潮，果然是只有親自來到烘焙展現場，才能一飽眼福，更飽口福。

　巧克力大師賽亞太區選拔賽方面，由台印新澳中等五國選手競爭前往巴黎參加總決賽的兩個名額，台灣代表艾美酒店鄭吉賢不負台灣之光的眾望順利出 線，同時還有澳洲代表Seung Yun Lee。鄭吉賢表示，在這場比賽中必須限時以巧克力製作多種展品及甜點，嚴苛考驗著藝術美感與工藝技巧，從準備到參賽的過程，讓他體會到：自我突破，才是 最大的挑戰。鄭吉賢將會繼續受訓、不斷練習，準備前往巴黎與10位國手級選手競爭獨一無二的「巧克力大師」殊榮。

2011台北國際烘焙暨設備展比賽區3月19日比賽結果　第三屆加州葡萄乾創意烘焙大賽

　達人金獎周典儒 (非凡精緻烘焙 TEL:27530100)、達人銀獎林志鴻 (耶里食品 TEL:25795858)、達人銅獎陳皇濱 (毅盛歐式烘焙 TEL:28223049)。

　四大天王烘焙達人爭霸賽：創意蔥醬特別獎麵包獎林志鴻 (耶里食品 TEL:25795858)。

　世界巧克力大師賽亞太區選拔賽：代表權獲得者：Seung Yun Lee (澳洲)、鄭吉賢 (台灣) (寒舍奧美酒店點心副主廚)。