紅豆餅粉 脆皮紅豆餅粉 紅豆餅開店 創業 外銷出口 東南亞 台灣 大陸 日本 菲律賓 歐美 紅豆餅機 紅豆餅爐 電力式紅豆餅機 電力式紅豆餅爐 瓦斯 紅豆餅機 瓦斯紅豆餅爐 紅豆餅專用原料 紅豆餅專用設備 紅豆餅專用器具 紅豆餅展店 加盟 大判燒 菓子燒 台灣紅豆餅 爆漿紅豆餅 紅豆餅奶油餡 紅豆餅內餡 紅豆餅餅皮粉 紅豆餅餅皮原料 紅豆餅內餡原料 專業生產 供應商 經銷商 批發商 台北 台中 台南 高雄 桃園 中壢 平鎮 彰化 雲林 嘉義 屏東 花蓮 台東 瑞輝業務部 TEL:04-22130356 / 04-22130373 / 04-22125183
紅豆餅作法 紅豆餅操作手冊sop
瓦斯型紅豆餅爐(黃金紅豆餅爐) by紅豆族
使用說明書
注意事項:
一定要使用桶裝瓦斯,
點火後,待適當溫度在將調配好的料倒入至爐內。
配料:
1、 紅豆族紅豆餅粉1kg
2、 水1000cc
3、 蛋3個
4、 沙拉油100g
作法:
先打蛋攪拌->加入沙拉油攪拌->加入1000cc的水攪拌->加入1kg紅豆餅粉攪拌均勻成乳糕狀即可使用。
(當天沒用完放冰箱冷藏,隔天可再使用)
紅豆族特調克林姆粉(奶油餡)操作方法:
特調克林姆粉1KG+冷水3KG+酥油or瑪加琳100g 攪拌煮沸即可 需放冷.重新攪拌使用!
紅豆餅/雞蛋糕/大判燒/日式紅豆餅/脆皮紅豆餅/果子燒/東京燒 專業進階 內餡 配方
專業進階配方~
PS:(牛奶配方可替換成水)
吉力丁片 一片=2.5g (可替換成吉力丁粉直接使用無需泡冰)
吉力丁片比例可直接替換吉力丁粉 TEL:04-22130356 / 04-22130373 / 04-22125183
有問題請洽 瑞輝業務部
紅豆餅奶油餡(布丁餡)(基本做法)
特調克林姆粉 1000g
水 3000g
特調克林姆粉,攪拌至光滑,隔水加熱至濃稠,冷藏備用
可以添加200~250g的(奶油/酥油/黃金酥油 擇一)增加香味
※ 蘭姆酒:50克
※ 白蘭地:50g
※ 咖啡:咖啡15克、水30克
※ 抹茶:抹茶粉30克、水60克
留言列表