中文名： 手粉
英文名：
Kneading Flour
英文簡寫： 無
分類： 粉類
說明：
手粉就是在製作糕點或派皮時灑在手上、麵皮上或容器上、桌面上防粘的粉。
例如一般做麵粉類的都是用高筋麵粉，原則上手粉的筋度不低於點心製作所使用的麵粉或是相同的粉類就行了。
資料來源:
- Jun 23 Mon 2008 10:11
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手粉--點心製作的好幫手
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