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蔓越莓米漢堡&蔓越莓御飯糰 燙魷魚 生菜沙拉 海鮮涼拌 蔓越莓醃蘿蔔&蔓越莓蘿蔔捲 米漢堡 御飯糰 蔓越莓米漢堡
台中瑞輝食品原料行提供批發大量工研醋,批發 零售相關系列,工研烏醋系列.工研白醋系列.工研醋系列,供應台中各大餐廳,台中各大連鎖餐飲,台中飯店,台中飲食連鎖,台中專門供應大量訂購客戶,歡迎來電洽詢TEL:04-22130356 / 04-22130373 / 04-22125183
米酢的製造方法五花八門，正統的方法應該是用米酒釀製而成。當他人尚以手工方式生產時，我們位於台北的廠房早已使用全新全自動化的醱酵設備，排除了任何可 能污染的機會，而且可以更有效的使用最好的酵母及米麴生產最好的米酒(亦即工研米酢之前製原料)。純釀造米酢的香醇是無可取代的。由於它的香醇來自於20 種氨基酸相互的組合及眾多的有機酸。這些有機酸都是人體檸檬酸代謝循環之中間代謝產物或其前驅物，對於人體之新陳代謝助益甚大 。
酢的功能
酢不是藥，是一種天然食品，也是中國傳統調味品，但因其特殊的功能，亦被老祖宗傳下來當作天然的保健食品。。
在學術界及營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關（味道是酸的食物不一定是酸性食品），主要是食品經過消 化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的肉、內臟及海鮮。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜 瓜豆類，茶、酒、酢類等。
動物的肉、內臟及海鮮，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝後產生各種酸，他們是人體內酸性物質的來源﹔而大多數蔬菜水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
酢為弱鹼性？一般人以為：酢主要成份為酢酸，吃酢會使血液趨於酸性，而認為酢不是好東西；其實「酢能在短時間內排除血液變成酸性的乳酸及焦性葡萄酸，而使血液維持正常的微鹼性，因此，酢是屬於微鹼性食物」。
酢的功能
1. 促進新陳代謝：
人體內副腎分泌副腎皮質荷爾蒙，是保衛生物生命的重要物質，可以讓人體自然產生形成身體本能的力量，而酢即是增進這份自然力的天然食物之一，且酢能促進加速身體新陳代謝，把人體過剩的物質排泄掉，保障身體的健康。
2. 酢對人體胖瘦的適用性：
酢不是減胖的藥，但愛喝酢的人常有美好的體格，此乃因酢可減少疲勞感，身體自然好動，運動量增多，且身體代謝正常，體型自然健美；而對瘦弱人來說，其消化吸收較弱，而酢能開胃，幫助消化，使食物充分吸收，因而逐漸健壯，增強體力。
3. 酢能去腥解膩：
酢在日常生活中用途十分廣泛。烹調菜餚時加酢，不但能去腥解膩，增加菜餚的色、香、味，而且能使其中的營養成分免受損失，使動物食品中的營養素溶解易於被吸收利用。
4. 促進食慾：
酢可刺激促進胃液的分泌，增加食慾的需求，夏天天氣炎熱經常讓人精神萎靡食慾不佳，適當地食用食酢可改善料理調味，增進食物美味，讓人胃口大開。
5. 青春源頭、延年益壽、保持維他命C：
食物中所含的維他命C於調理過程中遇空氣及溫度即易氧化變質，而酢能保住維他命C使不易變質，而讓維他命C留置易於人體吸收。
6. 保持環境衛生：
衛生單位提供民眾之消毒殺菌方式漂白水稀釋一百倍（漂白水即是次氯酸鈉），這是和使用在戶外大環境，如公共場所、醫院、居家以外週邊環境等，但大量使用唯 恐造成環境污染，使自然生態受到影響；居家室內雖也可使用，卻必須小心注意，以免對家中幼與食器造成意外的傷害或環境污染。另外還可使用酒精及100%釀 造酢，但酒精成本高，危險性也大，因此最好的方法即是使用100%釀造酢。釀造酢是由糯米釀造，屬有機酸與氨基酸之結構狀態，可深入病菌或人體細胞膜，達 到扼止細菌生長的效果，而化學酢則無此效果。
純天然釀造醋維護環境清潔：
* 擦拭法：
想要打造一個乾淨的環境，用100%純釀造白酢加水稀釋二倍的方式，擦拭家中器
具，天然無害。
* 薰酢法：
將酢放入不鏽鋼器皿中，置於電磁爐上，以70℃~80℃恆溫方式加熱，每天2次，每次1~2小時，連續使用2週，可維持空氣清新，薰酢時要注意居家環境的通風。
* 酢浴法：
40度半缸溫水加入600CC釀造白酢泡澡，一星期可泡2~3次，每次約15分鐘，不但可減少疲勞感，中和皮膚上餘留的肥皂，增強體力，也可以維持體內機能。
* 喝酢法：
在料理中加點酢或平日多喝水果酢，都是促進新陳代謝、健康維持的好方法。
品名： 燙魷魚
材料： 魷魚1條、薑泥1大匙
調味料： 金桔檸檬酢3大匙、味噌2大匙
做法： 1.將調味料與薑泥混合拌勻後冷藏靜置1天。
2.在泡發魷魚外側切成菱形網狀，在入鍋中
川燙至熟後撈起即可沾金桔檸檬酢。
品名： 蔓越莓米漢堡&蔓越莓御飯糰
材料： 1.飯2碗、蝦仁5尾、松子2大匙、蔓
越梅乾1大匙
2.鯛魚片2片、大番茄1個、生菜少許
調味料： 蔓越莓酢約700cc
御飯糰作法： 1.蔓越莓乾切碎，飯趁熱拌入蔓越莓
酢與蔓越莓乾碎備用。(1碗飯拌蔓
越莓酢約30-35cc)
2.烤箱160度預熱10分鐘再放入松子
烤約10分鐘至表面呈金黃色放涼。
3.將蝦仁切粒入沸水中燙熟後過冰水
中漂涼瀝乾。
4.將松子敲碎與蔓越莓酢飯、蝦仁丁
拌勻做成自己喜歡的形狀即可。
米漢堡做法： 1.飯趁熱拌入蔓越梅酢備用。
2.鯛魚片洗淨，先撒上少許鹽及胡椒
粉，再沾上麵粉入鍋煎至兩面呈金
黃色即可。
3.番茄切成薄片，生菜洗淨瀝乾備用
4.取一保鮮膜，上面放上拌好的蔓越
莓酢飯捲成一個球型，盡量捏緊後
壓平再把保鮮膜拿掉即可夾入魚排
、番茄、生菜即可食用。
品名： 蔓越莓醃蘿蔔&蔓越莓蘿蔔捲
材料： 蘿蔔1條
調味料： 鹽2小匙、蔓越莓健康酢200cc
做法： 1.將蘿蔔削皮切片與用削刀削成薄片，
加入2小匙鹽醃漬20分鐘後，將蘿蔔
水倒掉，再用開水沖洗後擠去水份。
2.將醃好的蘿蔔加入蔓越莓健康酢醃漬
後放入冰箱冷藏1日後即可享用。
3.將蘆筍川燙後泡冰水瀝乾，用醃好的
蘿蔔片捲起即可。
品名： 海鮮涼拌
材料： 花枝100g、蝦仁50g、洋蔥少許、芹菜2
枝、蛤蜊數顆、小番茄數個、檸檬1個、
紅辣椒1根、薑末1茶匙
調味料： 金桔檸檬酢4大匙、味醂1茶匙、檸檬汁1
大匙、魚露2大匙
做法： 1.將蝦仁挑除腸泥，用鹽抓洗沖乾淨，花枝
切花片。
2.洋蔥、芹菜、辣椒切絲、小番茄對切備用
3.將蝦仁、花枝、蛤蜊、芹菜段分別入沸水
中燙熟後，撈出瀝乾放涼備用。
4.將所有食材及調味料拌勻，即可食用。
品名： 生菜沙拉
調味料： 蔓越莓酢
材料： 1.羅蔓生菜、生菜、紫色高麗菜、蘿蔔嬰、苜蓿芽
各少許、蕃茄。
2.原味優格1個、蔓越莓乾2大匙、蔓越莓酢3大匙
3.雞胸肉100克、雞蛋1個、麵粉2大匙、胡椒鹽少
許、義大利香料少許。
做法： 1.雞胸肉洗淨，切成約2公分塊狀，加入胡椒鹽抓拌
均勻醃約20分鐘。
2.將雞蛋與麵粉及少許水及義大利香料拌勻。
3.取醃好之雞胸肉將表面均勻裹上麵糊，以170度油
炸至金黃香酥，撈出瀝乾油即可。
4.紫色高麗菜切絲，各種生菜洗淨，泡冰水30分後
瀝乾折成小段，將各式生菜排盤，上置雞丁。
5.先將蔓越莓乾用蔓越莓酢浸泡20分鐘，放入調理
機略打成碎粒狀，在加入原味優格略打後，淋在
做法4上即可成有顆粒狀的蔓越莓沙拉醬。
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米酢的製造方法五花八門，正統的方法應該是用米酒釀製而成。當他人尚以手工方式生產時，我們位於台北的廠房早已使用全新全自動化的醱酵設備，排除了任何可 能污染的機會，而且可以更有效的使用最好的酵母及米麴生產最好的米酒(亦即工研米酢之前製原料)。純釀造米酢的香醇是無可取代的。由於它的香醇來自於20 種氨基酸相互的組合及眾多的有機酸。這些有機酸都是人體檸檬酸代謝循環之中間代謝產物或其前驅物，對於人體之新陳代謝助益甚大 。
酢的功能
酢不是藥，是一種天然食品，也是中國傳統調味品，但因其特殊的功能，亦被老祖宗傳下來當作天然的保健食品。。
在學術界及營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的PH值無關（味道是酸的食物不一定是酸性食品），主要是食品經過消 化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的肉、內臟及海鮮。產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜 瓜豆類，茶、酒、酢類等。
動物的肉、內臟及海鮮，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素較多，在人體內代謝後產生各種酸，他們是人體內酸性物質的來源﹔而大多數蔬菜水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、鎂（Mg）元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
酢為弱鹼性？一般人以為：酢主要成份為酢酸，吃酢會使血液趨於酸性，而認為酢不是好東西；其實「酢能在短時間內排除血液變成酸性的乳酸及焦性葡萄酸，而使血液維持正常的微鹼性，因此，酢是屬於微鹼性食物」。
酢的功能
1. 促進新陳代謝：
人體內副腎分泌副腎皮質荷爾蒙，是保衛生物生命的重要物質，可以讓人體自然產生形成身體本能的力量，而酢即是增進這份自然力的天然食物之一，且酢能促進加速身體新陳代謝，把人體過剩的物質排泄掉，保障身體的健康。
2. 酢對人體胖瘦的適用性：
酢不是減胖的藥，但愛喝酢的人常有美好的體格，此乃因酢可減少疲勞感，身體自然好動，運動量增多，且身體代謝正常，體型自然健美；而對瘦弱人來說，其消化吸收較弱，而酢能開胃，幫助消化，使食物充分吸收，因而逐漸健壯，增強體力。
3. 酢能去腥解膩：
酢在日常生活中用途十分廣泛。烹調菜餚時加酢，不但能去腥解膩，增加菜餚的色、香、味，而且能使其中的營養成分免受損失，使動物食品中的營養素溶解易於被吸收利用。
4. 促進食慾：
酢可刺激促進胃液的分泌，增加食慾的需求，夏天天氣炎熱經常讓人精神萎靡食慾不佳，適當地食用食酢可改善料理調味，增進食物美味，讓人胃口大開。
5. 青春源頭、延年益壽、保持維他命C：
食物中所含的維他命C於調理過程中遇空氣及溫度即易氧化變質，而酢能保住維他命C使不易變質，而讓維他命C留置易於人體吸收。
6. 保持環境衛生：
衛生單位提供民眾之消毒殺菌方式漂白水稀釋一百倍（漂白水即是次氯酸鈉），這是和使用在戶外大環境，如公共場所、醫院、居家以外週邊環境等，但大量使用唯 恐造成環境污染，使自然生態受到影響；居家室內雖也可使用，卻必須小心注意，以免對家中幼與食器造成意外的傷害或環境污染。另外還可使用酒精及100%釀 造酢，但酒精成本高，危險性也大，因此最好的方法即是使用100%釀造酢。釀造酢是由糯米釀造，屬有機酸與氨基酸之結構狀態，可深入病菌或人體細胞膜，達 到扼止細菌生長的效果，而化學酢則無此效果。
純天然釀造醋維護環境清潔：
* 擦拭法：
想要打造一個乾淨的環境，用100%純釀造白酢加水稀釋二倍的方式，擦拭家中器
具，天然無害。
* 薰酢法：
將酢放入不鏽鋼器皿中，置於電磁爐上，以70℃~80℃恆溫方式加熱，每天2次，每次1~2小時，連續使用2週，可維持空氣清新，薰酢時要注意居家環境的通風。
* 酢浴法：
40度半缸溫水加入600CC釀造白酢泡澡，一星期可泡2~3次，每次約15分鐘，不但可減少疲勞感，中和皮膚上餘留的肥皂，增強體力，也可以維持體內機能。
* 喝酢法：
在料理中加點酢或平日多喝水果酢，都是促進新陳代謝、健康維持的好方法。
品名： 燙魷魚
材料： 魷魚1條、薑泥1大匙
調味料： 金桔檸檬酢3大匙、味噌2大匙
做法： 1.將調味料與薑泥混合拌勻後冷藏靜置1天。
2.在泡發魷魚外側切成菱形網狀，在入鍋中
川燙至熟後撈起即可沾金桔檸檬酢。
品名： 蔓越莓米漢堡&蔓越莓御飯糰
材料： 1.飯2碗、蝦仁5尾、松子2大匙、蔓
越梅乾1大匙
2.鯛魚片2片、大番茄1個、生菜少許
調味料： 蔓越莓酢約700cc
御飯糰作法： 1.蔓越莓乾切碎，飯趁熱拌入蔓越莓
酢與蔓越莓乾碎備用。(1碗飯拌蔓
越莓酢約30-35cc)
2.烤箱160度預熱10分鐘再放入松子
烤約10分鐘至表面呈金黃色放涼。
3.將蝦仁切粒入沸水中燙熟後過冰水
中漂涼瀝乾。
4.將松子敲碎與蔓越莓酢飯、蝦仁丁
拌勻做成自己喜歡的形狀即可。
米漢堡做法： 1.飯趁熱拌入蔓越梅酢備用。
2.鯛魚片洗淨，先撒上少許鹽及胡椒
粉，再沾上麵粉入鍋煎至兩面呈金
黃色即可。
3.番茄切成薄片，生菜洗淨瀝乾備用
4.取一保鮮膜，上面放上拌好的蔓越
莓酢飯捲成一個球型，盡量捏緊後
壓平再把保鮮膜拿掉即可夾入魚排
、番茄、生菜即可食用。
品名： 蔓越莓醃蘿蔔&蔓越莓蘿蔔捲
材料： 蘿蔔1條
調味料： 鹽2小匙、蔓越莓健康酢200cc
做法： 1.將蘿蔔削皮切片與用削刀削成薄片，
加入2小匙鹽醃漬20分鐘後，將蘿蔔
水倒掉，再用開水沖洗後擠去水份。
2.將醃好的蘿蔔加入蔓越莓健康酢醃漬
後放入冰箱冷藏1日後即可享用。
3.將蘆筍川燙後泡冰水瀝乾，用醃好的
蘿蔔片捲起即可。
品名： 海鮮涼拌
材料： 花枝100g、蝦仁50g、洋蔥少許、芹菜2
枝、蛤蜊數顆、小番茄數個、檸檬1個、
紅辣椒1根、薑末1茶匙
調味料： 金桔檸檬酢4大匙、味醂1茶匙、檸檬汁1
大匙、魚露2大匙
做法： 1.將蝦仁挑除腸泥，用鹽抓洗沖乾淨，花枝
切花片。
2.洋蔥、芹菜、辣椒切絲、小番茄對切備用
3.將蝦仁、花枝、蛤蜊、芹菜段分別入沸水
中燙熟後，撈出瀝乾放涼備用。
4.將所有食材及調味料拌勻，即可食用。
品名： 生菜沙拉
調味料： 蔓越莓酢
材料： 1.羅蔓生菜、生菜、紫色高麗菜、蘿蔔嬰、苜蓿芽
各少許、蕃茄。
2.原味優格1個、蔓越莓乾2大匙、蔓越莓酢3大匙
3.雞胸肉100克、雞蛋1個、麵粉2大匙、胡椒鹽少
許、義大利香料少許。
做法： 1.雞胸肉洗淨，切成約2公分塊狀，加入胡椒鹽抓拌
均勻醃約20分鐘。
2.將雞蛋與麵粉及少許水及義大利香料拌勻。
3.取醃好之雞胸肉將表面均勻裹上麵糊，以170度油
炸至金黃香酥，撈出瀝乾油即可。
4.紫色高麗菜切絲，各種生菜洗淨，泡冰水30分後
瀝乾折成小段，將各式生菜排盤，上置雞丁。
5.先將蔓越莓乾用蔓越莓酢浸泡20分鐘，放入調理
機略打成碎粒狀，在加入原味優格略打後，淋在
做法4上即可成有顆粒狀的蔓越莓沙拉醬。
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