瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980（烘焙部門）

1.肉鬆蛋餅

材料：市售蛋餅皮.蛋.肉鬆

做法：把雞蛋打散．煎好後加入肉鬆．再將市售蛋餅皮舖上後煎熟即可

2.壽司

材料：壽司飯1碗、紫菜1張、肉鬆2大匙、小黃瓜1長條、胡蘿蔔1長條、蛋皮1長條、竹簾1個

做法：

1.竹簾上放置紫菜，並將壽司飯攤平於上，預留紫菜五分之一的空間做為縫口；在鋪平的壽司飯上放上肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔及蛋皮，提起竹簾，在接近縫口處往下壓緊，並將縫口部份的紫菜沾少許水或米飯後摺起固定。再用竹簾緊握，使其定型為水滴狀即可。

2.用利刀切片即可食用。

3.皮蛋豆腐

肉鬆1湯匙．豆腐1／2塊 ．皮蛋

作法：

1. 豆腐洗淨用熱開水燙過，瀝乾水份．皮蛋切片

2. 肉鬆置於豆腐上即可拌食．可加點醬油膏

4.肉鬆三明治

全麥麵包壽司

材料：

全麥土司4片..肉鬆4大匙..小黃瓜1條...火腿1片..沙拉醬1大匙

玻璃紙或保鮮膜

做法：

1. 土司去皮，肉鬆與沙拉醬拌勻

，小黃瓜、火腿切條狀，苜 蓿芽洗淨拭乾水分備用。

2. 將玻璃紙裁成比土司略大鋪 平

，鋪上一片土司，放上肉 鬆、小黃瓜、火腿、苜蓿芽捲 起，包成捲筒狀，兩頭扭緊， 其餘土司依此做法做好，食用 時分切片狀即可。