瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980（烘焙部門）

日式爆餡鯛魚燒 作法 教學 製作


日式爆餡鯛魚燒
操作方法：
SETEP1.使用倒漿器將鯛魚燒原料倒入設備內
SETEP2.擠入內餡
SETEP3.再到一次粉漿後蓋上
SETEP4.
溫度160度靜置約1分半鐘－２分鐘
SETEP5.鯛魚燒成品完成

瑞輝日式鯛魚燒粉

日式鯛魚燒粉使用方法
雕燒粉5KG加雞蛋30個加水3100CC攪拌成乳糕狀即可使用。易可增添1KG細砂(糖)(依喜好甜度增減) PS:水亦可用鮮乳取代(增加美味)或增添奶油都可增加口感。如欲口感較綿密似雞蛋糕可將水減少雞蛋增加!!

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