瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980（烘焙部門）

FIFA World Cup 2010 | Spain Vs Netherlands | Finals| Paul the Octopus
西班牙VS荷蘭 章魚哥保羅大師=世足賽冠軍 (保羅大師 章魚燒)

 
保羅大師 章魚哥 =FIFA World Cup 2010

瑞輝章魚燒粉 專業生產

章魚哥 變身 80份 保羅大師章魚燒

怎麼料理保羅大師章魚燒?

章魚燒作法/炸彈燒(章魚燒使用份量*3-4倍)

1KG章魚燒粉

18顆蛋

1500CC水

果糖50CC

醬油料作法(依比例調製)

醬油膏3(碗)+醬油1+烏醋1/2+米酒1+柴魚1/2

(大火煮5分鐘 攪拌 勿使糖沉澱鍋底會燒焦

小火煮50分鐘)

沙拉作法:

白砂糖半斤 鹽一湯匙 味素半匙 蛋9粒 一起打均勻後,沙拉油3公斤(加慢一點)

打硬時,倒入工研醋100CC

製作流程

1. 噴油 至 鐵煎盤 ,使用刷子塗抹均勻(首次)

2. 倒章魚燒粉漿 至 鐵煎盤上的洞半滿

3. 放下煮好的章魚塊

4. 放下餡料順序A高麗菜B芹菜C蝦米D胡蘿蔔

5. 再倒入章魚燒粉漿使鐵煎盤的洞稍微溢出平面

6. 放麵包屑於章魚燒漿上

7. 用叉子將章魚燒漿旋轉成半圓型 噴少許油於四周

8. 再將丸子旋轉成圓型 使章魚燒變色 變成金黃色 表皮-微硬

9. 裝盒A六粒丸子平放B抹醬料C灑胡椒鹽/胡椒粉/芥末醬/辣椒粉/番茄醬

10.   擠沙拉 放柴魚片 綁橡皮筋 放叉子

該準備哪些食材材料呢?

章魚燒原物料

1.   章魚燒粉

2.   果糖

3.   雞蛋

4.   醬油

5.   醬油膏

6.   烏醋

7.   辣椒粉

8.   米酒

9.   柴魚片

10.  沙拉油

11.  沙拉

12.  高麗菜

13.  胡蘿蔔

14.  蝦米(炒)

15.  章魚

16.  叉子

17.  橡皮筋

18.  包裝盒

19.  塑膠袋4兩.半斤

20.  糖

21.  洋蔥

22.  麵包屑

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80 Paul Costa transfiguration octopus master Takoyaki

Paul Masters Takoyaki how food?

Takoyaki practice / bomb burning (octopus burning 3-4 times using the weight *)

Takoyaki Flour 1KG

18 eggs

1500CC water

Fructose 50CC

 

Soy material practices (according to the percentage of modulation)

Cream sauce 3 (bowl) + 1 + black vinegar sauce 1 / 2 + 1 + bonito rice wine 1 / 2

(High heat 5 minutes stirring must not allow bottom of the pot will burn sugar precipitation

Reduce heat and simmer 50 minutes)

 

Salad Method:

Salt 1 tablespoon sugar half a catty MSG Banchi eggs even after the fight with 9, 3 kg of salad oil (plus a little slower)

When hit hard, into the industrial research vinegar 100CC

 

Production Process

1. Fuel injection to iron fry pans, brush painting using uniform (first)

2. Takoyaki batter down to the iron frying pan half full of holes

3. Put the cooked octopus pieces

4. Aside the order of A stuffing of celery cabbage B C D shrimp carrot

5. And then into the batter to make iron Takoyaki Pan with a little overflow hole plane

6. Place bread crumbs in the slurry on Takoyaki

7. Takoyaki pulp with a fork to rotate into a semi-circular spray a little oil in 4 weeks

8. Then rotate into round balls to make Takoyaki become golden yellow skin discoloration - Micro Hard

9. Cartoning A 6 ball flat wiping B C sprinkling of pepper sauce Salt / Pepper / mustard / paprika / tomato sauce

10. Crowded up Fish fillet salad to tie a rubber band put a fork


What are the ingredients of the preparation stuff?

Takoyaki raw materials

1. Takoyaki Flour

2. Fructose

3. Eggs

4. Soy sauce

5. Soy sauce paste

6. Black vinegar

7. Chili powder

8. Wine

9. Fish fillet

10. Salad

11. Salad

12. Cabbage

13. Carrots

14. Shrimp (fried)

15. Octopus

16. Fork

17. Elastics

18. Packing box

19. Plastic bag 4 2. Catty

20. Sugar

21. Onion

22. Bread crumbs