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日式的舒芙里起司蛋糕（Souffle Cheese Cake）
材料：(18cm直徑圓型一個)
A: 安佳無鹽奶油80g、細砂糖30g
B: Cream Cheese 250g、蛋黃3個、動物性鮮奶油150cc、檸檬汁半個份、香草露數滴
C: 蛋白3個、細砂糖40g
D: 低筋麵粉60g
方法：
首先預熱烤箱160C.
將軟化了的起司用打蛋器打至cream狀
另一大碗中, 置A的奶油, 攪打至cream狀, 加砂糖, 攪打至呈白色和十分鬆發.
(1) 與 (2) 混合, 攪拌均勻, 一起攪打.
之後, 將蛋黃逐個加入, 拌勻。跟著加入掀奶油, 檸檬汁和香草露.
另一個大碗中, 置C的蛋白, 攪打, 逐少加入砂糖, 打至有小山（軟性發泡）soft peak出現.
將(5)的一半加入(4)中, 然後逐少加入篩好的麵粉, 之後再加入剩餘的蛋白. 小心拌勻.
放入糕盤中. (糕盤中先鋪好烤箱紙)
放在一有熱水的餅盤上, 一起放入烤箱(160C)烤約1小時.
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