火鍋沾醬 酸辣味沾醬 甜味沾醬 辣味沾醬 石頭鍋沾醬 日式沾醬 五味醬 羊肉爐沾醬 泰式沾醬 泰式酸甜醬 麻辣火鍋沾醬 素食火鍋沾醬 韓國火鍋沾醬 石頭味噌沾醬 啤酒火鍋沾醬 紙火鍋沾醬 關東煮沾醬 刷刷鍋沾醬 涮涮鍋沾醬 蒙古烤肉鍋沾醬 酸菜白肉鍋沾醬 炸物沾醬 烤物沾醬 做法 食譜 大公開 SOP
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15種人氣火鍋沾醬食譜 做法 公開 懶人包
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酸辣味沾醬
【材料】辣椒末1匙
白醋2大匙
醬油露2小匙
香油1小匙
【做法】將所有材料攪拌均勻即可。
【份量】約2~3人份
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甜味沾醬
【材料】味醂1.5大匙
低鹽醬油1大匙
洋蔥末20g
【做法】將所有材料攪拌均勻即可，亦可搭配烤肉食用。
【份量】約2~3人份
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辣味沾醬
【材料】辣椒醬1大匙
豆腐乳（甜）1塊
味醂3大匙
辣椒末1根
醬油膏1大匙
韭菜末15g
香菜末少許
【做法】將所有材料攪拌均勻即可，適合臭臭鍋、麻辣鍋。
【份量】約2~3人份
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石頭鍋沾醬
【材料】沙茶醬2大匙
醬油露1大匙
蒜末20g
蔥花10g
白醋1小匙
【做法】將所有材料攪拌均勻即可。
【份量】約2~3人份
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日式沾醬
【材料】醬油露1大匙
白醋2小匙
柚子醋（水果醋）1大匙
【做法】將所有材料攪拌均勻即可。
【份量】約2~3人份
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五味醬
【材料】辣椒末1根
蔥花10g
薑末15g
香菜少許
蒜末20g
番茄醬3大匙
黑醋1大匙
果糖1大匙
【做法】將所有材料攪拌均勻即可。
【份量】約2~3人份
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羊肉爐沾醬
【材料】豆辦醬2大匙
甜豆腐乳1塊
果糖1大匙
【做法】將所有材料攪拌均勻即可。
【份量】約2~3人份
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泰式沾醬
【材料】魚露2小匙
蝦醬1小匙
檸檬汁2大匙
果糖1.5大匙
辣椒末20g
蒜末20g
【做法】將所有材料攪拌均勻即可，適合搭配海鮮食用。
【份量】約2~3人份
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泰式酸甜醬
【材料】魚露1大匙
辣椒末2根
檸檬汁3大匙
細砂糖2大匙
【做法】將所有材料攪拌均勻即可，適合搭配肉品食用。
【份量】約2~3人份
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麻辣火鍋沾料
【材料】青蒜尾 適量
白醋 3～4大匙
香油 少許
【做法】(1)將白醋先倒入小碗中，加入切好的青蒜尾段，再滴入少許香油即可。
【份量】約2~3人份
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素食火鍋沾醬
【材料】素沙茶醬 2大匙
醬油 1大匙
香菜末 1大匙
【做法】將素沙茶醬加上醬油調勻後再撒上香菜末即可。
【份量】約2~3人份
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韓國火鍋沾醬
【材料】蔥末 1大匙
薑末 1小匙
蒜末2小匙
蛋黃 1個
【做法】將新鮮蛋黃打入碗中，加入蔥末和薑末拌勻。
【份量】約2~3人份
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石頭味噌沾醬
【材料】沙茶醬 1大匙
石頭火鍋湯汁 1大匙
蔥花 1小匙
香油 1/2小匙
醬油 1小匙
【做法】碗中放入所有材料攪拌均勻即可。
【份量】約2~3人份
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啤酒火鍋沾醬
【材料】啤酒火鍋湯底 1大匙
甜豆腐乳 1塊
甘口醬油膏1大匙
辣油1/2小匙
黑醋1/2小匙
白醋1小匙
蔥末1小匙
蒜泥1小匙
【做法】將所有材料攪拌均勻即可
【份量】約2~3人份
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紙火鍋沾醬
【材料】日式柴魚昆布高湯 3大匙
味醂 2大匙
七味辣椒粉 少許
清酒 1小匙
芝麻 1小匙
醬油露 1大匙
【做法】將所有材料攪拌均勻即可。
【份量】約2~3人份
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王政彰，綽號「阿彰師」，又稱「食神主廚」，現任大潤發行政總廚，為世界御廚楊貫一（阿一鮑魚高級研修班）台籍弟子，曾獲得多項廚師大獎中獲得佳績，2006年曾代表台灣參加「北京迎奧運食神爭霸戰」，榮頒特金獎食神，2008年再次於「北京迎奧運國際美食藝術大賽」獲得鑽石特金獎。 
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