瑞輝食品原料餐飲設備king dog since1980（烘焙部門）

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章魚燒作法/炸彈燒(章魚燒使用份量*3-4倍)
1KG章魚燒粉
20顆蛋
1300-1000CC水
果糖50CC


醬油料作法(依比例調製)---可參考 台中瑞輝已調配好原料---壽喜燒醬
醬油膏3(碗)+醬油1+烏醋1/2+米酒1+柴魚1/2
(大火煮5分鐘 攪拌 勿使糖沉澱鍋底會燒焦
小火煮50分鐘)


沙拉作法:
白砂糖半斤 鹽一湯匙 味素半匙 蛋9粒 一起打均勻後,沙拉油3公斤(加慢一點)
打硬時,倒入工研醋100CC

製作流程
1.    噴油 至 鐵煎盤 ,使用刷子塗抹均勻(首次)
2.    倒章魚燒粉漿 至 鐵煎盤上的洞半滿
3.    放下煮好的章魚塊
4.    放下餡料順序A高麗菜B芹菜C蝦米D胡蘿蔔
5.    再倒入章魚燒粉漿使鐵煎盤的洞稍微溢出平面
6.    放麵包屑於章魚燒漿上
7.    用叉子將章魚燒漿旋轉成半圓型 噴少許油於四周
8.    再將丸子旋轉成圓型 使章魚燒變色 變成金黃色 表皮-微硬
9.    裝盒A六粒丸子平放B抹醬料C灑胡椒鹽/胡椒粉/芥末醬/辣椒粉/番茄醬
10.    擠沙拉 放柴魚片 綁橡皮筋 放叉子




章魚燒粉 /1KG
章魚燒粉 /6KG
章魚燒粉 /18KG
以上產品全省宅配到府 可到付
滿3件/金額2000以上為達件數加收運費120
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規格:76*60*35CM
功率:6KW
電壓:220V






章魚燒原物料
1.    章魚燒粉
2.    果糖
3.    雞蛋
4.    醬油
5.    醬油膏
6.    烏醋
7.    辣椒粉
8.    米酒
9.    柴魚片
10.    沙拉油
11.    沙拉
12.    高麗菜
13.    胡蘿蔔
14.    蝦米(炒)
15.    章魚
16.    叉子
17.    橡皮筋
18.    包裝盒
19.    塑膠袋4兩.半斤
20.    糖
21.    洋蔥
22.    麵包屑

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